智利葡萄酒

南美商务考察

智利葡萄酒在20世纪90年代末逐渐走向了世界，由于低税、口味独特等优点，深受大众喜爱。
智利独特的气候使其生产的葡萄别有风味，也为其出产优质葡萄酒奠定了原始的基础，再加上欧洲古老的酿酒方法，酿制出的葡萄酒既有欧洲传统，又不失南美风味，给人一种新旧交叠的感觉，这是智利葡萄酒的独到之处。

智利“国宝级”葡萄品种：佳美娜
佳美娜（Carmenere）拥有悠久的历史，原产于法国波尔多，曾几近灭绝，却因“美丽的错误”在智利重获新生，如今已成为智利最具代表性的红葡萄品种之一。
佳美娜是一个晚熟的红葡萄品种，它需要充沛的阳光和温暖的夏季才能成熟，适合种植在以沙土或黏土为主的温暖地区。在适宜的环境下，它能够酿造出颜色深邃的红葡萄酒，兼具梅洛（Merlot）的肉感及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的草本和雪松香气。
种植区域
中央山谷（Central Valley）是智利最大的葡萄酒产区，也是佳美娜在智利的主要种植地。其中，迈坡谷（Maipo Valley）、卡恰布谷（Cachapoal Valley）、空加瓜谷（Colchagua Valley）这三个子产区以出产优质的佳美娜葡萄酒而闻名。
迈坡谷位于中央山谷的最北处，葡萄园大多坐落在智利首都圣地亚哥（Santiago）的南面。产区周围被山脉环绕，很少受到海洋的影响，优质葡萄园大多坐落在安第斯山脉（Andes）的山麓地区，山脉下沉气流的降温作用能够赋予葡萄酒优雅的个性和结构。这里出产的优质佳美娜葡萄酒酒体相对较为轻盈，带有迷人的樱桃、芙蓉花和玫瑰的香气，还伴有些许雨后尘土和类似花岗岩的矿物质气息。
卡恰布谷出产的佳美娜葡萄酒往往带有甜樱桃和酸樱桃的风味，且伴有与之互为平衡的独特的青椒香气，酸度较高，优质酒款通常具有良好的陈年潜力。该地区的子产区朴莫（Peumo）常常被认为属于智利顶级佳美娜产区之列，酿出的佳美娜葡萄酒通常酒体更为饱满，酒精度高，散发着甜美的红色莓果香气，陈年潜力极佳。
许多佳美娜葡萄酒都来自空加瓜谷产区，该产区从西部的海岸地区一直延伸至东部的安第斯山脉，不同地区出产的佳美娜风格也不尽相同。总的来说，该产区大部分的佳美娜葡萄酒都会展现出浓郁的覆盆子果酱以及独特的青椒风味。
空加瓜谷的子产区阿帕塔（Apalta）酿出的佳美娜葡萄酒往往经过橡木桶陈酿，有着更强的单宁结构，并展现出甜美的覆盆子香气和些许草本植物气息。
优质的佳美娜葡萄酒往往具有浓郁成熟的李子和莓果风味，中段口感颇为绵密，单宁精致且带有颗粒感。值得一提的是，佳美娜葡萄酒中一种名叫“吡嗪（Pyrazines）”的芳香化合物含量较高，因此其酒液还会伴有些许甜椒、青椒、桉树甚至可可粉的香气。
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